生花生是日常饮食中常见的坚果类食物，其含有不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、B族维生素及钙、铁、锌等矿物质，适量食用具有辅助调节血脂、保护胃黏膜、补充营养等作用，但需注意个体差异及食用禁忌。
生花生中的不饱和脂肪酸（如油酸、亚油酸）可辅助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险，对心血管健康有一定益处；花生外层的红衣富含多酚类物质，能刺激胃黏膜分泌黏液，形成保护层，缓解胃酸对胃壁的刺激，适合胃酸分泌过多者适量食用；花生中的蛋白质属于优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，搭配维生素B族及矿物质，可为机体提供能量，辅助增强免疫力；花生中的维生素E具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤，辅助延缓皮肤衰老，同时其含有的锌元素对儿童生长发育、成人味觉功能维持有积极作用；花生中的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，辅助预防便秘，但需注意过量食用可能加重胃肠负担。
需注意，生花生脂肪含量较高（约44%-50%），肥胖、高脂血症人群需控制摄入量；花生红衣可能影响凝血功能，血小板减少、血友病患者应避免食用；对花生过敏者食用后可能引发皮疹、呼吸困难等严重反应，需严格忌食；若食用后出现腹胀、腹泻等消化不良症状，或怀疑有黄曲霉毒素污染（如霉变花生），需立即停止食用并就医。
