胆囊结石患者的饮食管理,核心是规律进食、控制脂肪和胆固醇摄入,减少胆囊剧烈收缩。三餐要定时,尤其不能省略早餐;空腹时间过长会使胆汁淤积,不利于胆汁排出。可少量多餐,避免暴饮暴食。
日常应以清淡、易消化食物为主,限制肥肉、油炸食品、动物内脏、浓肉汤、奶油及过多蛋黄等高脂高胆固醇食物。烹调用蒸、煮、炖、拌,少用煎炸。蛋白质可选择瘦肉、鱼、鸡胸肉、豆制品和蛋清,蔬菜、水果及全谷物有助于膳食纤维摄入。
合并肥胖者应平稳减重,避免快速减肥、长时间禁食或极低热量饮食,以免胆汁成分改变。限制甜食和含糖饮料,适量饮水。若进食油腻食物后出现右上腹疼痛、恶心、发热或黄疸,应及时就医。饮食调整不能替代专科评估,具体治疗及用药需在医生指导下进行。
