急性肠胃炎通常指急性胃肠炎，多由病毒、细菌或饮食不洁引起，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有时伴发热。恢复时间因人而异，不能一概而论。多数轻症患者，呕吐和腹泻在24至72小时内逐渐减轻，约3至7天可基本恢复正常饮食和体力。若由细菌感染引起，或患者为老人、儿童、孕妇及有慢性病者，病程可能延长至1至2周，甚至更久。
判断恢复快慢，主要看病因和身体状态。病毒性胃肠炎常呈自限性，腹泻呕吐持续1至3天，之后乏力、食欲差可能再持续几天。细菌性肠炎如沙门菌、弯曲杆菌等，腹泻可能持续5至7天，个别需更长时间。寄生虫感染较少见，但病程往往更长。若出现持续高热、血便、剧烈腹痛、频繁呕吐无法进水、尿量明显减少、口干头晕、精神萎靡等，应及时就医。
恢复期的核心是补充水分和电解质。可少量多次饮用温水或口服补液盐，具体用法需在医生指导下应用。饮食从米汤、粥、面条等清淡易消化食物开始，少量多餐，暂时避免油腻、辛辣、生冷、高糖及乳制品。呕吐严重时可短暂禁食，但不要长时间不进水。
药物方面，不建议自行使用止泻药或抗菌药。是否需要用药、用哪种药，应由医生评估后决定，并在医生指导下应用。多数患者通过补液、休息和饮食调整，可在数天内好转。若症状超过一周仍不缓解，或反复加重，建议到消化内科就诊，明确病因后再处理。
