禽流感的鸡煮熟能吃吗

女， 65岁

2020-05-26 1897次

病情描述：

禽流感的鸡煮熟能吃吗

黄津主治医师

福建中医药大学附属第二人民医院感染内科

带有禽流感病毒的鸡肉是不能使用的，不然有可能会感染禽流感，所以一定要注意卫生，一旦进食了这些带有禽流感病毒的禽类食物就有可能会造成禽流感的发病，有些患者会出现重症肺炎，所以一定要重视预防。

建议在平常要将各种食物煮熟煮透，如果是病情就一定要做好消毒工作，保持室内的空气流通，尽量不要去人群密集的场所，做好手卫生习惯也很关键。

郭兮恒主任医师

首都医科大学附属北京朝阳医院呼吸内科

2026-09-23

禽流感病毒对热敏感，彻底加热可将其灭活。一般来说，禽肉中心温度达到70℃以上并持续加热，或煮沸数分钟，病毒即失去感染性。因此，完全煮熟的鸡肉、鸡蛋可以食用，不会因吃熟禽肉而感染禽流感。但半生不熟、带血丝的禽肉和溏心蛋仍有风险。

处理生禽肉时要注意生熟分开，使用不同案板和刀具，接触后及时洗手。不要接触、宰杀病死禽。食用禽肉、蛋类务必彻底煮熟。若近期接触过禽类并出现发热、咳嗽、呼吸困难等症状，应佩戴口罩尽早就医，并告知医生接触史。