鸡蛋怎么炒好吃又简单

鸡蛋的食用方法有很多，只要保证没有菜肴中食物相克，没有鸡蛋未熟的情况，都是很健康很有营养的。好吃简单的做法可有：

1、葱花炒蛋。材料：鸡蛋，葱，盐，油

①葱洗净切成葱花。在碗里打散鸡蛋，把葱花放入。将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

②把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，放油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入葱花蛋液。

③顺一个方向快速翻炒蛋液，全部凝固熟后。起锅就可以了。

2、火腿炒蛋。材料：鲜鸡蛋，瘦肉火腿，熟猪油，盐

①将鸡蛋打散到碗内，加入盐，用筷子搅打均匀;火腿洗净，切成小方丁；

②将锅架在火上，放入猪油（植物油也可以）烧至七成热，下入火腿丁快速煸炒几下，变色后即可倒入收蛋液同炒，炒至蛋液凝结成小块状，色呈金黄时，即可出锅装盘。

1、补充蛋白质。鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白。

2、补脑养脑。鸡蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的胆碱，这两种物质都是大脑的必需营养素，在食用之后能促进大脑的发育，对缓解记忆力衰退，增强反应速度等方面都有一定的补益作用。

3、保护视力。鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有保护作用，主要是能吸收紫外线，减少紫外线对眼睛的损伤，能起到保护视力的作用。

4、补血。鸡蛋的营养十分丰富，含有大量的矿物质铁，在食用之后可促进体内血红蛋白的合成，有造血补血作用。

1、鸡蛋本身就有鲜味。因此可以不放味精。

2、要确保把鸡蛋炒熟。

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