笋干一年变黑还能吃吗

笋干一年变黑一般是不能吃的。

笋干一般是竹笋晒成的干，笋干变黑一般说明已经受到了细菌的感染，可能已经发生了质变，如果笋干里面也变黑了说明笋干已经坏掉了，这种已经坏掉变质的笋干是不能吃的，如果吃了坏掉变质的笋干人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花等症状。

笋干的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物，还有多种维生素和矿物质，可以有效的补充身体所需要的能量，促进新陈代谢，有着润肠通便、排毒保健的功效。笋干的膳食纤维可有效促进肠道蠕动，帮助消化，可以在一定程度上起到健脾的功效。

但是竹笋性寒，所以经期女性及孕产妇不宜多吃笋干，以免加重身体不适。此外笋干中还含有大量的粗纤维，肠胃不好或有溃疡胃病的人群也不宜多吃，以免引起肠胃不适。