桂花糕作为传统中式糕点，兼具食疗价值与营养功效，其作用主要体现在五个方面：一、温中散寒，辅助缓解脾胃虚寒；二、润肺止咳，改善秋燥引起的呼吸道不适；三、舒缓情绪，其香气成分具有轻度镇静作用；四、补充能量，提供碳水化合物与微量元素；五、促进消化，适量食用可刺激唾液与胃液分泌。
从中医理论分析，桂花性温味辛，归肺、脾经，具有散寒破结、化痰止咳的功效。现代营养学研究显示，桂花糕中的糯米粉富含B族维生素，可参与能量代谢；桂花所含的芳香物质能通过嗅觉神经调节情绪，部分实验表明其挥发油成分对焦虑状态有改善趋势。对于呼吸道敏感人群，桂花中的黄酮类化合物可能通过抗炎机制缓解咳嗽症状，但需注意这属于辅助作用，不可替代药物治疗。
作为高碳水化合物食品，桂花糕的升糖指数（GI）约65-70，糖尿病患者需控制摄入量。其温补特性适合体质虚寒者，但阴虚火旺体质人群过量食用可能引发口干、便秘等症状。现代食品工艺改良后，部分产品添加膳食纤维，可延缓糖分吸收，但整体营养结构仍以碳水为主。
需要强调的是，桂花糕的食疗作用存在个体差异。慢性病患者食用前应咨询营养师，结合自身代谢特点调整摄入量。若出现持续咳嗽、消化不良等症状，应及时就医排查器质性疾病，避免单纯依赖食疗延误治疗。
