新鲜玉竹的食用方式多样，常见的有煮粥、煲汤、泡茶、凉拌或作为药膳配料。具体选择需结合个人体质及健康需求，在专业指导下合理应用。
一、煮粥：玉竹与粳米同煮，可制成玉竹粥。玉竹性微寒，味甘，归肺、胃经，具有养阴润燥、生津止渴的功效。粳米则能补中益气，二者搭配，适合阴虚燥热、口干舌燥者食用，有助于缓解秋燥或久病后体虚引起的干燥症状。
二、煲汤：玉竹常与鸡肉、排骨等食材共炖，制成滋补汤品。玉竹的养阴作用与肉类的高蛋白结合，既能增强免疫力，又可改善因阴虚导致的干咳、咽干等症状。但需注意，脾胃虚寒者不宜过量，以免加重寒象。
三、泡茶：新鲜玉竹切片后，可单独或与麦冬、枸杞等配伍泡茶。此法简便，适合日常保健，尤其对长期用嗓、熬夜导致的阴虚火旺有辅助调理作用。但茶饮不宜过量，每日1-2次即可。
四、凉拌：玉竹焯水后凉拌，保留其清脆口感与营养成分。此法适合夏季食用，既能清热解暑，又可补充因出汗过多导致的阴液损耗。但需确保玉竹充分煮熟，避免生食引起肠胃不适。
五、药膳配料：玉竹还可作为药膳的辅料，如与百合、莲子等搭配，增强滋阴润肺之效。但药膳需根据体质调整，湿热体质者应慎用，以免加重体内湿气。
需强调的是，玉竹虽为药食同源之品，但并非人人适用。食用前建议咨询中医师，根据体质辨证施治。若出现不适症状或原有疾病加重，应及时就医，避免自行用药延误病情。
