炒熟的赤小豆具有利水消肿、健脾祛湿、解毒排脓、润肠通便及调节代谢等多重功效。其药性平和，通过炮制后更易被人体吸收，是中医食疗中常用的药食同源食材。
- 利水消肿：炒熟的赤小豆保留了赤小豆原有的利水作用，可促进体内多余水分排出，缓解因水湿停滞引起的肢体浮肿、小便不利等症状。其作用机制与调节肾小管重吸收功能相关，适用于轻度水肿的辅助调理。
- 健脾祛湿：赤小豆炒制后增强健脾功效，能改善脾虚湿盛导致的食欲不振、腹胀便溏。现代研究表明，其含有的皂苷类成分可刺激消化液分泌，辅助增强脾胃运化功能。
- 解毒排脓：对湿热蕴结引起的皮肤疖肿、肠痈等病症，炒熟赤小豆可通过促进炎症介质代谢，辅助缓解局部红肿热痛症状。其活性成分可能参与调节免疫细胞活性，但需配合其他药物综合治疗。
- 润肠通便：富含的膳食纤维经炒制后结构更稳定，能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，对轻度便秘有改善作用。但严重肠梗阻患者需禁用。
- 调节代谢：动物实验显示，赤小豆多糖可能通过调节糖脂代谢相关酶活性，辅助改善胰岛素抵抗状态，但临床效果仍需进一步验证。
需注意，炒熟赤小豆虽为药食两用，但过敏体质者可能出现皮疹、腹泻等不良反应。慢性肾病患者需严格控制摄入量，避免加重肾脏负担。建议将赤小豆作为膳食补充剂使用，若用于疾病辅助治疗，应先经中医师辨证，结合体质特点制定个性化方案，切勿自行替代正规药物治疗。
