孜然作为药食同源的香辛料，具有促进消化、抗炎镇痛、调节血糖、抗菌抑菌及抗氧化五大功效，但需注意过敏体质者、孕妇、消化性溃疡患者、阴虚火旺者及服药人群的禁忌。
一、促进消化：孜然中的挥发油成分可刺激唾液与胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善食欲不振与腹胀。其含有的枯茗醛等物质能调节肠道菌群平衡，缓解功能性消化不良。
二、抗炎镇痛：实验表明，孜然提取物可抑制环氧化酶活性，降低前列腺素合成，对关节炎、肌肉疼痛具有辅助缓解作用。其含有的多酚类物质能减轻炎症介质释放。
三、调节血糖：动物研究显示，孜然中的活性成分可增强胰岛素敏感性，改善糖代谢异常。但糖尿病患者需注意，过量食用可能因热量摄入影响血糖控制。
四、抗菌抑菌：孜然精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌具有抑制作用，可辅助预防食物腐败与肠道感染。
五、抗氧化：孜然富含维生素C、类黄酮等抗氧化物质，能清除自由基，延缓细胞衰老，对心血管健康具有保护作用。
禁忌方面，过敏体质者接触孜然后可能出现皮疹、呼吸困难；孕妇过量食用可能刺激子宫收缩；消化性溃疡患者食用后可能加重胃黏膜损伤；阴虚火旺者食用后易出现口干、便秘；正在服用抗凝药或降糖药的患者需避免与孜然同食，以防药物相互作用。
孜然虽为天然食材，但并非人人适用。日常使用需控制用量，建议每日不超过5克。若出现过敏反应或原有疾病加重，应立即停用并就医。特殊人群（如孕妇、慢性病患者）使用前需咨询专业医师，避免自行搭配中药或保健品。
