急性胰腺炎患者一般不宜食用虾。
急性胰腺炎是一种由于胰酶异常激活而引起的胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。在急性胰腺炎发作期间，患者的胰腺功能受损，对食物的消化吸收能力大幅下降，因此饮食需特别谨慎。虾虽然富含蛋白质，但其属于高蛋白、高脂肪食物，容易刺激胰腺分泌，加重炎症，故不建议患者食用。
急性胰腺炎患者的饮食应以低脂、低蛋白、高碳水化合物为主，以减少对胰腺的刺激，帮助胰腺恢复。虾是高蛋白、高脂肪的海鲜产品。对于胰腺炎患者而言，高脂肪食物会刺激胰腺分泌更多的胰液，从而可能加剧炎症，不利于病情的恢复。
在治疗急性胰腺炎时，医生通常会采用禁食、胃肠减压、抑制胰液分泌和胰酶活性、抗感染等综合治疗措施。常用的药物包括生长抑素及其类似物（如醋酸奥曲肽）来抑制胰液分泌，抗生素（如头孢他啶、盐酸环丙沙星等）以预防感染，以及可能用到的镇痛药（如哌替啶）来缓解疼痛。
除了避免高脂、高蛋白食物外，患者应选择清淡、易消化的食物，如稀饭、面条等，同时要保证足够的水分摄入。
预防急性胰腺炎的复发，关键在于避免暴饮暴食，减少酒精摄入，及时治疗胆道疾病等。康复期间，患者应遵循医嘱，逐步恢复正常饮食，并定期进行体检。
