香油（芝麻油）对胃的影响需分情况讨论，其作用可能包括促进消化、保护黏膜、调节炎症、辅助修复及潜在风险，具体效果因人而异。
1.促进消化液分泌，辅助消化功能
香油中的不饱和脂肪酸（如亚油酸、油酸）可刺激口腔和胃黏膜分泌唾液及胃液，增强胃肠蠕动。这种温和的刺激作用可能帮助改善食欲不振或消化不良，但过量摄入可能因脂肪负荷过重引发反酸或腹胀。
2.形成保护膜，缓解黏膜刺激
香油在胃表面形成的油性膜可暂时隔离胃酸和刺激性物质，对轻度胃炎或胃黏膜损伤者可能起到缓解作用。但需注意，这仅为物理隔离，无法替代药物治疗，且长期依赖可能掩盖病情。
3.抗炎成分的潜在调节作用
芝麻油含芝麻素、维生素E等抗氧化物质，理论上可减轻胃黏膜炎症反应。然而，目前缺乏直接证据证明其能替代药物，仅可作为辅助保健手段。
4.润滑肠道，辅助排便
香油的高脂肪特性可促进肠道蠕动，对便秘患者有一定帮助。但过量使用可能导致腹泻或肠道菌群失调，需控制摄入量。
5.潜在风险：过量与个体差异
对脂肪代谢障碍者，香油可能加重胃肠负担；部分人可能因过敏或不耐受出现恶心、腹泻。此外，香油无法治疗胃溃疡、幽门螺杆菌感染等器质性疾病。
科学建议
香油可作为日常饮食的辅助成分，但不可替代正规医疗。若出现持续胃痛、反酸、黑便等症状，需及时就医排查病因。慢性胃病患者应在医生指导下调整饮食结构，避免盲目依赖单一食物。
