花生与大米同煮具有补充营养、辅助调节血脂、保护心血管、促进消化及增强饱腹感等功效。
从营养学角度看，花生富含不饱和脂肪酸、维生素E及B族维生素，大米则提供碳水化合物与少量蛋白质，二者同煮可实现营养互补，为机体提供更全面的能量与营养素支持。在血脂调节方面，花生中的单不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇比例，对维持血脂平衡具有辅助作用，尤其适合血脂轻度异常人群作为日常饮食调整的一部分。心血管保护机制上，花生含有的白藜芦醇等抗氧化物质可抑制血小板聚集，减少血栓形成风险，与大米同煮后，其温和的烹饪方式能最大程度保留这些活性成分，从而发挥协同保护作用。消化功能改善方面，花生中的膳食纤维可促进肠道蠕动，大米经煮制后形成的糊化淀粉易于消化吸收，二者结合既能缓解便秘，又不会加重胃肠负担，适合消化功能较弱者食用。饱腹感增强效应则源于花生与大米共同提供的蛋白质、脂肪与碳水化合物复合结构，这种组合可延长胃排空时间，减少进食频率，对体重管理具有潜在益处。
需注意的是，花生与大米同煮虽具多重健康价值，但不可替代正规医疗手段。存在高脂血症、动脉粥样硬化等慢性疾病者，仍需遵医嘱进行药物干预与生活方式的综合调整。若出现持续消化不良、血脂异常波动等症状，应及时就医进行专业评估，避免因饮食调整延误病情。
