蜂蜜中的糖类成分以单糖为主，主要包括果糖、葡萄糖，以及少量蔗糖、麦芽糖等双糖。这些糖类的组成比例因蜜源植物、产地及加工方式的不同而有所差异，但整体以易吸收的单糖为主。
1.果糖：果糖是蜂蜜中含量最高的糖类，占比约40%-50%。其甜度高于葡萄糖，且代谢途径独立于胰岛素调节，适合糖尿病患者少量食用（需严格监测血糖）。果糖的吸收依赖肠道GLUT5转运体，过量摄入可能导致腹泻。
2.葡萄糖：占比约30%-35%，是人体最直接的能量来源。葡萄糖通过GLUT2转运体快速入血，为脑细胞、红细胞等提供能量。但高血糖人群需控制摄入量，避免血糖波动。
3.蔗糖与麦芽糖：属于双糖，占比约5%-10%。它们需经肠道蔗糖酶、麦芽糖酶分解为单糖后才能吸收。未完全分解的双糖可能被肠道菌群发酵，引发腹胀。
4.其他糖类：蜂蜜中还含有少量阿拉伯糖、木糖等五碳糖，以及微量糖醇类物质。这些成分对肠道菌群有调节作用，但含量极低，营养意义有限。
5.糖类比例的个体差异：不同蜜源的蜂蜜糖类组成不同。例如，槐花蜜果糖含量较高，而椴树蜜葡萄糖比例更突出。加工方式（如浓缩、过滤）也会影响糖类比例。
需强调的是，蜂蜜虽含天然糖分，但并非“健康糖”的代名词。糖尿病患者食用前需咨询医生，结合血糖监测调整摄入量。普通人群也应避免过量，以防龋齿、肥胖等问题。若出现不明原因的血糖波动、消化不良等症状，建议及时就医排查代谢或消化系统疾病。
