食用紫糯米具有补充营养、改善贫血、调节血糖、促进消化、抗氧化等多重功效。
紫糯米富含蛋白质、B族维生素、铁、钙、锌等矿物质及膳食纤维，其营养成分较普通白米更为全面，能为人体提供多样化营养支持，尤其适合营养需求较高的群体。铁元素是血红蛋白合成的关键原料，紫糯米中的铁以二价铁形式存在，生物利用率较高，配合维生素C摄入可辅助改善缺铁性贫血症状，但需注意严重贫血患者仍需规范治疗。其含有的低聚糖和膳食纤维能延缓碳水化合物吸收速度，避免血糖骤升骤降，对糖尿病患者血糖管理有一定辅助作用，但不可替代降糖药物。膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时调节肠道菌群平衡，但胃肠功能较弱者需控制摄入量。紫糯米外层麸皮富含花青素、黄酮类等抗氧化物质，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对心血管健康及皮肤老化有潜在保护作用。
需强调的是，紫糯米虽营养价值高，但作为食物不能替代药物。糖尿病患者食用时需计算总热量，贫血患者应优先通过医学检查明确病因，消化系统疾病患者需根据胃肠耐受情况调整摄入量。若存在明确疾病或特殊健康需求，建议咨询营养科医师或临床医生，制定个性化饮食方案，避免因单一食物摄入导致营养失衡或加重病情。
