海葡萄作为一种新兴的海洋藻类食材，兼具营养补充、抗氧化、调节代谢、辅助控糖及改善肠道环境等功效，但需理性看待其作用，避免过度神化。
从营养学角度，海葡萄富含维生素C、维生素E及β-胡萝卜素等抗氧化物质，可中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤，降低慢性炎症风险。其含有的褐藻糖胶等多糖类成分，能通过激活免疫细胞（如巨噬细胞、T淋巴细胞）增强机体非特异性免疫功能，但需注意，免疫调节作用存在个体差异，免疫缺陷人群需谨慎评估。动物实验显示，海葡萄多糖可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解，辅助调节餐后血糖，但临床效果需结合饮食控制与药物管理，不可替代降糖治疗。膳食纤维含量占干重的40%-50%，可增加粪便体积，促进肠道蠕动，改善便秘，同时作为益生元，为双歧杆菌等有益菌提供营养，维持肠道菌群平衡。此外，海葡萄中的牛磺酸、γ-氨基丁酸等活性成分，可能通过调节神经递质合成，缓解焦虑情绪，但需明确，其作用强度远低于专业药物，仅可作为辅助手段。
需强调的是，海葡萄并非“万能药”。过敏体质者可能因摄入其蛋白质成分引发皮疹、呼吸困难等过敏反应；甲状腺功能异常者需控制碘摄入量，避免过量食用；孕妇及哺乳期女性食用前建议咨询医生。若存在特定健康问题，仍需遵循医嘱规范治疗，避免因依赖单一食物延误病情。
