急性胰腺炎发作时，急救的核心原则是稳定生命体征、减轻胰腺负担、预防并发症，同时尽快联系急救人员或送医治疗。急性胰腺炎起病急骤，可能伴随剧烈腹痛、呕吐、发热等症状，若处理不当可能引发多器官功能衰竭，因此科学急救至关重要。
急救措施需分情况处理：首先，立即停止进食进水。急性胰腺炎发作时，胰腺处于炎症水肿状态，继续进食会刺激胰液分泌，加重胰腺自我消化。此时应禁食禁水，减少消化液分泌，降低胰腺负担。其次，保持侧卧或半卧位。患者若出现频繁呕吐，需将头部偏向一侧，防止呕吐物误吸入气管导致窒息；半卧位可减少腹压，缓解腹痛并促进炎症局限。再者，监测生命体征。观察患者意识、呼吸、脉搏及血压变化，若出现面色苍白、四肢湿冷、血压下降等休克表现，需立即采取保暖措施并尽快送医。另外，避免盲目用药。非甾体抗炎药（如布洛芬）可能掩盖病情，阿片类止痛药可能抑制肠蠕动，均可能加重病情；切勿自行服用抗生素或消化酶类药物。最后，及时补充液体。若患者意识清醒且无呕吐，可少量多次饮用温水；若出现脱水症状（如口干、尿少），需等待医护人员通过静脉补液纠正电解质紊乱。
急性胰腺炎的急救需以专业医疗支持为基础，患者及家属切勿因症状暂时缓解而延误就诊。就医后，医生会根据病情选择禁食、胃肠减压、生长抑素抑制胰液分泌等治疗，并排查胆源性、高脂血症等病因。严格遵循医嘱用药、定期复查是预防复发的关键。
