石榴籽可食用，其功效包括抗氧化、改善循环、保护关节、辅助消化及潜在心血管保护作用，但需根据个体情况合理食用。
- 抗氧化与抗衰老：石榴籽富含多酚类物质（如鞣花单宁、安石榴苷），其抗氧化能力是维生素C的20倍，可中和自由基，减缓细胞氧化损伤，辅助延缓皮肤及器官衰老。
- 改善微循环：研究显示，石榴籽提取物能增强血管弹性，促进毛细血管血流，对糖尿病视网膜病变、外周动脉疾病等微循环障碍疾病有潜在辅助改善作用。
- 关节健康维护：石榴籽中的黄酮类化合物可抑制炎症因子（如TNF-α、IL-6）释放，减轻关节软骨磨损，适合骨关节炎患者作为膳食补充，但不可替代药物。
- 消化功能调节：适量食用石榴籽可刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动，缓解便秘；但过量可能加重胃肠负担，建议每日不超过50克。
- 心血管保护潜力：动物实验表明，石榴籽油能降低低密度脂蛋白氧化，抑制动脉粥样硬化斑块形成，但人类研究尚需更多证据支持。
需注意，石榴籽质地较硬，儿童、老年人及吞咽困难者建议咀嚼或榨汁食用；过敏体质者首次食用需少量尝试。若存在慢性疾病或特殊健康状况，食用前应咨询医生或营养师，避免与抗凝药、降压药等产生相互作用。出现腹痛、腹泻等不适，需立即停用并就医。
