中药的“五味”指辛、甘、酸、苦、咸五种基本味道，这一理论源于《黄帝内经》，是中医通过长期实践总结出的药物性味分类体系。五味不仅反映药物的实际口感，更与药物的功效、归经及作用机制密切相关，是中医辨证施治的重要依据。
辛味：行散活血，通调气机
辛味药物多具发散、行气作用，如生姜、薄荷。其性走窜，能促进气血运行，缓解表证（如感冒）或气滞（如胸闷），但过量使用可能耗气伤阴，需根据体质调整。
甘味：补益调和，缓急止痛
甘味药物以补虚、调和为主，如甘草、大枣。其性缓和，可滋养气血、调和药性，常用于脾胃虚弱或疼痛急症，但长期服用可能助湿生痰，湿盛体质者需慎用。
酸味：收敛固涩，生津止渴
酸味药物具有收敛作用，如五味子、乌梅。其性收涩，可固表止汗、涩肠止泻，适用于自汗、久泻等症，但外感初起或实热证者不宜过早使用，以免闭门留寇。
苦味：清热燥湿，降泄通便
苦味药物多能清热、燥湿或通泄，如黄连、大黄。其性下行，可清火解毒、通便排浊，常用于湿热证或实热便秘，但苦寒过用易伤脾胃，脾胃虚寒者需配伍温药。
咸味：软坚散结，润下通便
咸味药物以软坚、润下为特点，如芒硝、牡蛎。其性润降，可软化硬结（如瘰疬）、润肠通便，多用于燥结便秘或痰核，但咸味过重可能伤血，孕妇及血虚者需谨慎。
用药需遵循个体化原则
五味理论是中医用药的基石，但实际应用需结合患者体质、病情及药物配伍。单一味药的功效常因组合而变化，如“辛甘化阳”可温补阳气，“酸甘化阴”能滋养阴液。患者切勿自行对号入座，用药前应咨询专业中医师，通过辨证明确病因，制定个性化方案，确保安全有效。
