膝骨关节炎患者在饮食方面需特别注意，因为某些食物可能加重炎症，影响病情。患者应避免高脂肪、高糖分、高盐分及刺激性食物。
1、高脂肪食物
高脂肪食物如肥肉、油炸食品等，不仅增加体重，还可能加剧关节负担，不利于炎症消退。因此，患者应尽量选择低脂食品。
2、高糖分食物
过多的糖分摄入会导致体重增加，从而加重膝关节的负担。此外，高糖还可能影响体内代谢，不利于关节炎的恢复。因此，患者应避免过多摄入糖果、甜饮料等高糖食品。
3、高盐分食物
高盐食物如腌制食品、咸鱼等，可能导致水肿，加重关节肿胀和疼痛。患者应选择低盐饮食，以减轻关节负担。
4、刺激性食物
辛辣食物、酒精及咖啡因等刺激性食物，可能加重关节炎症状，如疼痛、肿胀等。因此，患者应尽量避免这类食物的摄入。
5、适当补充营养
膝骨关节炎患者可适当补充富含维生素C、维生素D、维生素E及钙、硒等微量元素的食物，如新鲜蔬果、深海鱼等，这些食物有助于关节健康。
综上所述，膝骨关节炎患者在饮食上应避开高脂肪、高糖、高盐及刺激性食物，同时合理补充营养，以减轻症状，促进康复。此外，保持良好的生活习惯和适当的药物治疗，如非甾体抗炎药（如布洛芬、阿司匹林）、关节软骨保护剂（如氨基葡萄糖）等，也是缓解膝骨关节炎症状的重要手段。
