有冠心病的人选择食用油时，建议优先选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油、山茶油、菜籽油及低芥酸葵花籽油。这些油品有助于调节血脂，降低心血管疾病风险。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），对冠心病患者有益。亚麻籽油则富含α-亚麻酸，一种ω-3多不饱和脂肪酸，可转化为EPA和DHA，具有抗炎、抗血栓形成作用，有助于改善血管内皮功能。山茶油同样以单不饱和脂肪酸为主，且含多种抗氧化物质，能减少氧化应激对血管的损伤。菜籽油，尤其是低芥酸品种，富含不饱和脂肪酸，且价格亲民，适合日常烹饪。低芥酸葵花籽油则含有较高的维生素E和不饱和脂肪酸，有助于保护心血管健康。
需注意的是，无论选择何种油，均应控制总摄入量，避免过量摄入脂肪。同时，应避免使用动物油及含反式脂肪酸的氢化植物油，如部分人造黄油、起酥油，它们可能增加心血管疾病风险。此外，冠心病患者还需综合管理饮食，增加蔬菜、水果、全谷物摄入，减少盐、糖及饱和脂肪摄入。
除饮食调整外，冠心病患者应严格遵医嘱用药，定期监测血压、血脂等指标，出现胸痛、心悸等症状时及时就医，以免延误病情。
