葛根作为药食同源的中药材，具有解肌退热、生津止渴等功效，但需注意其与特定物质的配伍禁忌。目前研究及临床实践表明，葛根不宜与以下五类物质同用：酒精类饮品、高浓度咖啡因制品、温热性中药材、高钙食物、高草酸食物。
一、酒精类饮品
葛根中的黄酮类成分（如葛根素）具有扩张血管作用，而酒精会加重血管扩张效应，可能引发头晕、低血压等不良反应。此外，酒精代谢需通过肝脏，与葛根同服可能增加肝脏代谢负担，长期合用可能影响肝功能。
二、高浓度咖啡因制品
咖啡、浓茶等含咖啡因的饮品可能拮抗葛根的镇静作用。咖啡因通过兴奋中枢神经系统产生提神效果，而葛根中的葛根素等成分具有轻度镇静作用，二者合用可能降低葛根的药效。
三、温热性中药材
如附子、干姜等温热性药材，与葛根的凉性属性相冲突。中医理论认为，药物性味需协调，温热性药材与凉性葛根同用可能削弱彼此功效，甚至引发胃肠道不适。
四、高钙食物
葛根中的草酸可能与钙结合形成草酸钙沉淀，长期大量同食可能增加肾结石风险。虽短期少量食用影响有限，但需避免长期、大量搭配牛奶、豆腐等高钙食物。
五、高草酸食物
菠菜、竹笋等含草酸较高的食物，与葛根同食可能增加体内草酸总量，促进草酸钙结晶形成。尤其对于已有肾结石病史者，需严格控制此类搭配。
用药提示
葛根的配伍禁忌需结合个体体质及用药目的综合判断。若需同时使用其他药物或保健品，建议提前咨询中医师或药师，避免自行搭配。出现头晕、恶心等不适症状时，应立即停药并就医。
