柠檬片泡水时，水温选择需结合饮用目的、个体体质及健康状况综合判断，常见选择包括凉水、温水（40-60℃）、沸水（100℃）、冷热交替水及冰镇水。
一、凉水：保留维生素C的最佳选择
柠檬富含维生素C，其性质不稳定，遇高温易分解。凉水浸泡可最大限度保留维生素C的活性，适合需补充维生素C、抗氧化或夏季解暑的人群。但凉水可能无法充分释放柠檬皮中的芳香物质，口感略显清淡。
二、温水（40-60℃）：平衡营养与口感
温水既能减少维生素C的损失，又能促进柠檬皮中黄酮类化合物、柠檬烯等活性成分的溶出，增强抗炎、抗菌效果。此温度范围对胃肠道刺激较小，适合体质虚寒、消化功能较弱者。
三、沸水（100℃）：需谨慎选择
沸水会加速维生素C分解，降低营养价值，但可快速释放柠檬的酸味和香气。若用于缓解咽喉不适（如轻度咽炎），沸水冲泡后稍放温饮用，可能通过酸性环境抑制细菌繁殖。但长期高温冲泡可能增加食管黏膜损伤风险，需避免过热饮用。
四、冷热交替水：特殊需求下的尝试
部分人群尝试先以沸水短暂冲泡（10-20秒）激发香气，再兑入凉水调节温度。此方法可兼顾营养保留与口感，但操作需精准控制时间，避免维生素C过度流失。
五、冰镇水：夏季限定选择
冰镇柠檬水可快速降温，但低温会抑制味觉对酸味的感知，可能促使人过量饮用，增加胃酸分泌，诱发胃痛或腹泻。体质偏热、无胃肠道疾病者偶尔饮用无妨，但需避免长期大量饮用。若存在胃酸过多、胃溃疡等消化系统疾病，或对柠檬过敏，应避免饮用柠檬水。若饮用后出现腹痛、腹泻、皮疹等不适，需立即停用并就医。特殊人群（如孕妇、儿童、慢性病患者）饮用前建议咨询医生。
