饮食治疗是大多数脂肪肝病人治疗的最基本的方法,也是预防和控制脂肪肝病情发展的需要。应该禁止并坚持合理的饮食制度,瘦肉、鱼类、蛋清以及新鲜的蔬菜等富含亲脂性的食物的膳食,有助于肝内脂肪消退,高纤维类的食物有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂。
这对因为营养过剩所引起的脂肪肝特别重要,轻度脂肪肝患者的饮食每天摄入的总量应该控制在每日每公斤标准体重二十到二十五千卡左右,不宜吃得太饱和太油腻,避免脂肪过多的合成。同时可以适当多选用脱脂牛奶,鸡蛋清、鱼类、虾类等高蛋白低脂肪的食物。
促进肝细胞复原和再生,除了胆固醇还应当控制碳水化合物的摄入,最好选用粗粮及小米等粮谷类,不吃或少吃糖类果汁、果酱、水果罐头和各类甜点心。同时轻度脂肪肝患者每日食盐量应该控制在五克以下,因为食盐可以增加胃液分泌促进饮食。饮酒过量的患者一定要坚决拒绝饮酒,避免酒精对肝脏有进一步的损害。
