铬是人体不可缺少的一种微量元素,正常成人体内约含有铬六毫克,其广泛存在于人体的组织及器官中。铬作为一种人体必需的微量元素,它的功能主要是通过调节胰岛素作用来维持正常的葡萄糖耐量,同时参与脂肪代谢,对提高血液中高密度脂蛋白,降低胆固醇有密切关系。
而且铬的作用直接和胰岛素有关,其作用机制是铬与胰岛素及线粒体膜受体之间形成三元复合物,促进胰岛素发挥作用。因此铬被认为是以葡萄糖耐量因子的形式存在的,可以作为胰岛素的一种协同激素。协助增强胰岛素发挥最大的生物效能,并且增加机体对糖的利用能力,所以糖尿病患者可以适当进食含铬的食物。
