胃溃疡的饮食原则有以下几条：
第一、少吃油炸食物，因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。
第二、少吃腌制食物，这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。
第三、少吃生冷及刺激性食物。生冷和刺激性强的食物，对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
第四、规律饮食，如果不规律进食，会不利于消化液的分泌。
第五、不定时定量，也会引起消化性溃疡的发生。
第六、温度适宜，不烫不凉，如果进食滚烫的或冰凉的食物，是不合适的。
第七、细嚼慢咽以减胃肠道负担，所以狼吞虎咽和暴饮暴食，对胃溃疡的症状是不好的。
第八、饮水。择时最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时。如果餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。
第九、注意不吃寒凉食物，寒凉会使胃功能受损。
第十、避免吸烟、避免饮酒、避免吃辛辣刺激性食物。
第十一、补充维生素C维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。
第十二、要戒酸性食物，酸度较高的水果，如凤梨、柳丁、桔子等。
第十三、要戒产气性食物，有些食物容易产气，形成饱胀感，应避免摄入。
