鲍鱼是中国传统的名贵食材,它的肉质细腻,鲜味浓郁,位列与八大海珍之一,素有海味之冠的称呼,是极为珍贵的海产品。
鲍鱼营养丰富,具有很高的药用价值。曾经在本草纲目中就有记载,鲍鱼性平味甘咸,可明目、补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,在黄帝内经中也有记载。
在现代医学中发现,鲍鱼中含有丰富的蛋白质,氨基酸和对调节机体酸碱平衡,维持神经肌肉兴奋方面具有重要作用的一些微量元素和矿物质,如钙、铁、锌、锡、镁。
曾经对鲍鱼的营养成分进行过研究,鲍鱼粥,高蛋白、低脂肪、氨基酸种类齐全,配比合理,也含有丰富的维生素E,所以肾炎的患者是可以吃鲍鱼的,但是肾炎的患者如果出现了尿酸升高,要尽量的少吃。
