吃野生小龙虾有碍健康

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医生主讲实录

小龙虾原产北美州,又称为鳌虾,一般喜欢生活在阴沟、稻田等地,善习打洞,由于小龙虾的生存和繁殖能力都很强,食物来源主要是植物秸秆、水草、螺狮、小杂鱼和死掉的鱼类和同类的尸体,所以便于养殖,由于小龙虾有吃腐食的习惯,它们的身体中携带了大量的细菌和有毒物质。

又因近年来,我国水源污染十分严重,这些污染源还影响到水中生物的生活环境,因此食用了这种环境下的小龙虾,会受到二次污染,小龙虾的头部是过滤水中食物的关键,许多浮游物的尸体都在头部的鳃里堆积,所以吃小龙虾最好去掉头部,或者至少把脚和两只大钳去掉,因为这两个部位容易隐藏赃物。

正确的处理方法是:先用清水浸泡后,再用牙刷把头部和尾部的泥沙仔细刷清,清理干净,才可以用来烹饪。

以上内容仅供参考

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