紫菜是一种红藻类的海生植物,紫菜历来被人们视为珍贵的海味,使用的价值和药用价值都非常高,素有长寿菜的美称。
紫菜中维生素b12的含量很高,以干物来计算,维生素b12的含量与鱼肉相近,紫菜的食物纤维可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌的发生,紫菜所含的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫的功能,可以促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。
紫菜含有大量可以降低胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏,另外还含有丰富的胆碱,胆碱是神经细胞传递信息的重要化学物质,对增强人的记忆,防止记忆衰退有良好的作用,由于紫菜蛋白质含量较高,容易被人体消化吸收,很适合老年人使用。
