荞麦特别是苦荞,可以辅助治疗脂肪肝,脂肪肝是指由各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多造成的肝脏病理改变,引起脂肪肝的原因有很多,比如肥胖、比如糖尿病、比如酗酒、比如过度节食减肥、比如营养不良、比如摄入某些对肝脏有损害的药物、食物等均可导致脂肪肝。
对于脂肪肝的治疗我们要采取适量运动、适量活动、适量节食减肥以及适量的中西药治疗,同时我们还可以采取食疗的方式治疗脂肪肝,荞麦就是不错的选择之一。
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白,荞麦中所含的必需氨基酸赖氨酸含量高,而蛋氨酸含量低,荞麦的氨基酸模式可以与主要的谷物如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量偏低进行互补。
荞麦含有丰富的膳食纤维,含有铁、锰、锌等微量元素,荞麦还含有丰富的维生素以及烟酸、芦丁等物质,荞麦能够开胃宽肠、下气消积,荞麦还能够辅助降血糖、降血脂、降血压,根据实验证实食用荞麦一段时间可以使高密度脂蛋白胆固醇增加,可以使低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇降低,因此能够起到降血脂的功效。
食用荞麦一段时间还能使口服葡萄糖耐量明显改善,因此对辅助治疗糖尿病以及糖尿病引起的脂肪肝都有不错的治疗效果。
