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• 反式脂肪酸有哪些危害

  反式脂肪酸是一种对健康不利的不饱和脂肪酸，它主要分两类。一种是天然反式脂肪酸，我们常吃的牛羊肉、乳制品、蔬菜水果中均含有反式脂肪酸，对人体无害可以放心食用。另一种就是人造反式脂肪酸，主要来自经过部分氢化的植物油，这类反式脂肪酸不利于我们的健康，人造反式脂肪酸对人体最主要的危害就是影响心血管健康，它会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。

  

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  祝于梅 执业药师妙手互联网医院

  2018-05-28 41376次

• 甘油三酯低是什么原因

  正常情况下，饮食中摄入的脂类的物质多以甘油三酯的形式存在，所以甘油三酯主要是跟摄入的脂质的情况有关系。甘油三酯低可能是摄入不足导致的，比如有的人长期营养不良，可能会出现甘油三酯的偏低。有人可能和遗传也有一定的关系，像有人本身就偏瘦，食欲也不太好，甘油三酯水平可能是遗传性的偏低。还有消耗太多导致的，比如有一些特殊的疾病像甲亢，或者是其他消耗性的疾病像肿瘤等，也会导致甘油三酯水平偏低。当然还有可能是吃药导致的，比如吃降脂药，也会降低甘油三酯。

  

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  刘春萍 主任医师中国人民解放军陆军总医院

  2021-09-15 8539次

• 单双甘油脂肪酸酯
  单双甘油脂肪酸酯的性状为乳白色的、淡黄色或者是黄色的粘性液体、膏体、固体或者是粉末状固体。功能特点为，具有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、控制脂肪凝集等作用。适用范围及作用：一，适用于糖果、巧克力、人造奶油。防止油水分离，提高产品的质量；二，用于冰淇淋。可使组织混合均匀、组织细腻爽滑、膨化度高，提高保形性；三，用于饮料。可提高稳定性，防止油脂上浮、蛋白质下沉；四，用于面包。能改善面团组织结构，防止面包老化、面包松软、体积增大，富有弹性，延长保存期；五，适用于糕点与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制的点心体积增大。
  语音时长 1:31”
  张楠 主治医师锦州市中心医院

  2018-10-20 46322次

• 双甘油脂肪酸酯
  它是一个微酸性的，在中性的水中几乎是不发生水解的，ph值是在六到七，并且有少量的酸或者是碱的一个存在。它的水解反应速度会有增大，可能产生水解反应，氧化反应还有热分解反应。它有一个催化剂的作用，主要是增加有利于水解反应中的氢离子和氢氧离子，可以促使水在油脂中乳化，增加水和油的接触面积以利于水解反应的发生。它不会改变反应平衡的极限，这与加入的量是无关的。它起到一个加速反应的作用，在相同的条件下添加催化剂的多少，与达到平衡的时间是成反比的。
  语音时长 01:13”
  盛秀云 主治医师聊城市第二人民医院

  2018-07-16 38545次

• 什么是游离脂肪酸
  游离脂肪酸目前是一种具有预测性的指标，是很多疾病最早出现的状态，目前认为它的出现要早于胰岛素抵抗的出现，如果游离脂肪酸高预测获得心脑血管病发生的概率高。但是游离脂肪酸并不能诊断某一个疾病，需要结合其他临床检查。
  袁晓勇 副主任医师北京大学第一医院

  2019-01-09 5505次

• 反式脂肪酸有什么危害
  反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还会减少，可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量，增加患冠心病的危险。反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3到5倍，反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度，易导致血栓形成。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、II型糖尿病、过敏等病症。反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。反式脂肪酸主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类等食品中，如炸薯条、炸猪排、烤面包、西式奶油糕点及饼干等食品。反式脂肪酸以两种形式影响： 一种是扰乱所吃的食品，一种是改变身体正常代谢途径。
  郭红枝 副主任医师长治市妇幼保健院

  2018-11-15 9205次

• 单双甘油脂肪酸酯是什么
  单双甘油脂肪酸酯是一种乳化剂，一些糖尿病患者应当少摄入含有单双甘油脂肪酸酯这类食物。因为这种乳化剂可以广泛存在于饼干，糕点，面包当中，它可以改善患者的口感，使患者体内脂肪酸含量增加，因而有一定的升高患者血脂，血糖的作用。因此糖尿病患者以及血脂异常的患者，尽量少摄入含有单双甘油脂肪酸酯的食物。建议平时
  袁晓勇 副主任医师北京大学第一医院

  2021-12-01 8897次

• 单双甘油脂肪酸酯的作用
  单双甘油脂肪酸酯存在于食物当中，主要可以增加糖尿病患者的饱腹感，它可以降低糖尿病患者的食欲，不会升高患者的血糖水平，但是单双甘油脂肪酸酯，它作为一种乳化剂，可以存在于饼干，糕点，冰淇淋这类食物当中，糖尿病患者不可以吃过多的这类食物，否则会引起血糖升高。单双甘油脂肪酸酯，它虽然不会单独增加糖尿病患者的
  袁晓勇 副主任医师北京大学第一医院

  2021-12-01 2330次