鳗鱼,又称白鳝、青鳝,既是常见水产,也是中医食疗中常被提及的食材。中医认为,鳗鱼味甘,性平,归肝、肾经,具有补虚羸、养血润燥、祛风湿、杀虫等作用。传统上常用于虚劳羸瘦、骨蒸潮热、风湿痹痛、脚气、风疹瘙痒、小儿疳积及妇女崩漏等情况的辅助调理。其补益之力较柔和,适合久病体虚、气血不足者作为食养之品,但需辨证选用。

从营养角度看,鳗鱼富含优质蛋白质、多种不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E及B族维生素,并含有钙、磷、铁、锌等矿物质。对于营养不良、贫血、夜盲症及骨质疏松风险人群,适量食用可作为日常膳食补充。其肉质细嫩,较易消化吸收,适合体质虚弱者合理搭配食用。

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