榴莲壳煲鸡汤是民间常见的食疗方，一般取榴莲壳内层白色瓤部分，与鸡肉、生姜、红枣等一同煲煮。中医认为，榴莲肉性偏温热，而榴莲壳内层味甘、淡，性偏平或微凉，有助于清解温燥、和中健脾；鸡肉味甘性温，能温中益气、补精填髓。两者合煮，可形成清补兼施的搭配。
从中医食疗角度看，榴莲壳煲鸡汤的作用主要体现在补益与调养方面。对于平素体虚、疲倦乏力、食欲不振、面色少华，或病后、产后属于气血不足、脾胃虚弱者，可作为日常膳食调养的一部分。鸡汤能补中益气，榴莲壳则可在一定程度上缓解温补食材的燥性，使汤品补而不致过于温燥。对于偏虚又兼有轻微上火表现者，也可在中医师指导下辨证食用。
但此汤并非人人适宜。湿热内盛、痰湿偏重、外感发热、咽喉肿痛、口苦口臭、腹泻者不宜盲目饮用；痛风或高尿酸人群、高血脂人群、肾功能不全者，也应慎喝鸡汤。榴莲壳内层白色瓤需彻底清洗，去除外层尖刺和杂质。煲汤时不宜加入过多滋腻或温热药材，以免影响脾胃运化。
食疗只能作为辅助调养，不能替代规范诊断和治疗。若已确诊疾病或正在服用药物，应遵医嘱，不可用食疗替代正规治疗。如需使用中药或中成药，应在医生指导下应用。孕妇、儿童及慢性病患者食用前，建议先咨询中医师或临床医师，结合体质辨证选择。
