芦丁鸡作为兼具食用与药用价值的禽类，其功效主要体现在补充优质蛋白、调节免疫功能、辅助抗氧化、促进微量元素吸收及辅助改善贫血等方面。以下从科学角度解析其具体作用机制。
一、补充优质蛋白质与必需氨基酸芦丁鸡肉富含完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且比例接近人体需求。其蛋白质生物价较高，易于消化吸收，可为机体提供合成免疫球蛋白、酶类及激素的原料，对维持细胞结构与功能具有基础性作用。
二、调节免疫功能研究表明，禽类蛋白中的多肽成分可能通过激活巨噬细胞、促进T淋巴细胞增殖，增强机体非特异性免疫应答。同时，其含有的硒元素作为谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子，可减少自由基对免疫细胞的损伤。
三、辅助抗氧化作用芦丁鸡卵黄中含有的类胡萝卜素（如叶黄素）及卵磷脂，可协同维生素E发挥抗氧化效应。这类物质能中和脂质过氧化物，保护细胞膜免受氧化损伤，对延缓衰老及预防慢性疾病具有潜在意义。
四、促进微量元素吸收其肉质中的半胱氨酸等含硫氨基酸可与铁、锌等矿物质形成可溶性复合物，提高肠道对微量元素的吸收率。尤其对缺铁性贫血人群，配合维生素C摄入可增强补铁效果。
五、低脂高蛋白的营养特性相比红肉，芦丁鸡脂肪含量更低，且以单不饱和脂肪酸为主。这种营养构成有助于控制血脂水平，适合代谢综合征患者作为蛋白质来源。
需强调的是，芦丁鸡属普通食材，不可替代药物治疗。存在免疫功能异常、贫血或慢性疾病者，应在专业医师指导下制定营养方案，定期监测相关指标，避免自行依赖单一食物改善健康状况。
