鹿肉具有补益气血、强筋健骨、温肾助阳、增强免疫力、促进组织修复等功效。
补益气血方面，鹿肉性温，味甘，归脾、胃、肾经，中医认为其可入血分，促进气血生成与运行，尤其适合气血两虚者，表现为面色苍白、乏力、头晕等症状，现代研究显示其含铁、锌等微量元素，可辅助改善贫血。
强筋健骨方面，鹿肉富含优质蛋白、胶原蛋白及钙、磷等矿物质，能为骨骼和肌肉提供营养支持，缓解腰膝酸软、关节疼痛，对骨质疏松、风湿性关节炎等慢性疾病患者有一定辅助作用。
温肾助阳方面，中医认为鹿肉可温补肾阳，改善肾阳虚导致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、性功能减退等症状，但需注意，阴虚火旺者（如潮热盗汗、口干咽燥）不宜过量食用。
增强免疫力方面，鹿肉含多种氨基酸、维生素及免疫活性物质，能调节免疫细胞功能，增强机体抵抗力，对免疫力低下、易感冒人群有一定帮助。
促进组织修复方面，其优质蛋白和必需氨基酸可加速伤口愈合、肌肉修复，适合术后恢复、运动损伤或慢性消耗性疾病患者。
需注意，鹿肉虽好，但需结合体质与病情合理食用。例如，湿热体质者（舌苔黄腻、易上火）或急性感染期患者应避免。此外，鹿肉不可替代正规治疗，若存在严重贫血、慢性肾病或免疫系统疾病，需及时就医，遵医嘱用药，避免自行依赖食疗延误病情。
