佛豆的功效与作用是什么

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医生主讲实录

佛豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素和维生素,其中含的蛋白质为植物蛋白,很容易被人体吸收。而且它含8种氨基酸,而这8种氨基酸和动物蛋白几乎是一样的,很近似于人体所需的比值,所以有着非常高的营养价值。

另外,佛豆中还含有很多不饱和脂肪酸,阻止胆固醇的吸收,从而改善粥样动脉硬化。所有的磷脂都是神经组织的组成成分,而佛豆中就含有这种物质。同时,它含有膳食纤维非常多,可以促进胃肠道的蠕动,改善便秘,预防胃肠道的癌症。

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